La bottarga è un’eccellenza che si ottiene dalle uova di pesce salate ed essiccate. Comunemente si associa questa specialità alle uova di muggine o di tonno; meno comune, o meglio rarissima, quella ottenuta da pesci di acqua dolce. Ecco un raro esempio di 100% Bottarga di pesce di lago, morbida e compatta dalla spiccata sapidità.
INGREDIENTI: Uova di Lavarello (Coregonus lavaretus), Agone (Alosa fallax) essiccate, Sale marino.
QUANTITA': 60 g circa
CONFEZIONAMENTO: Sottovuoto
SCADENZA MINIMA GARANTITA: 90 giorni
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero 0/ +4° C. Dopo l'apertura conservare il prodotto avvolto in pellicola alimentare per non più di 10 giorni.
ALLERGENI: Pesce
MODALITA' D'USO:
Aprire la busta, estrarre il prodotto, sminuzzarlo ed utilizzarlo come condimento per primi piatti oppure gustare la bottarga in purezza su un crostone di pane caldo imburrato.
